Proteinboller

De smager alt for godt til at hedde proteinboller. Jeg laver dem igen og igen.

De er glutenfri, mætter virkelig godt, og én bolle indeholder cirka 12 gram protein.

Men det bedste er næsten, hvor nemt de kan blive til et helt måltid.

Jeg flækker dem fx og fylder dem med kylling, masser af grøntsager og lidt skyrdressing.

Så har du pludselig ikke bare “en bolle”, men en rigtig frokost, som er nem at tage med på farten.

Opskriften giver 8 boller:

• 300 g hytteost
• 2 æg
• 150 g æggehvider
• 150 g glutenfrit havremel
• 60 g mandelmel
• 20 g loppefrøskaller/HUSK
• 2 tsk bagepulver
• ½ tsk natron
• 1 tsk salt
• 1 spsk citronsaft eller æblecidereddike

1. Blend hytteost og æg.
2. Bland de tørre ingredienser, og rør det hele sammen med æggehvider og citronsaft/eddike.
3. Lad dejen stå 8–10 minutter.
4. Form 8 boller med fugtige hænder, og bag dem ved 200 grader almindelig ovn i ca. 22–27 minutter.

Cirka pr. bolle:

• 176 kcal
• 12 g protein
• 13 g kulhydrat
• 7,5 g fedt
• knap 5 g kostfibre

Og ja.

De fungerer både som morgenmad, frokost, madpakke og “jeg-skal-have-noget-med-nu”-løsning.

Jeg er fan.